あげつま
鰻・郷土 料理
「心」新たに 語り継がれる 「味」を求めて
私たちは人から人への温もりを大切に守りたいと考えます。
あげつまは、1922年に六代目の貞治郎が山形で初めて川魚料理専門の店にて鰻料理の形を作り上げました。2004年に料亭を大幅リニューアルして現在の郷土料理店に至っています。郷土に伝わる味をどうぞご賞味ください。
あげつまのこだわり
鰻
江戸時代末頃は、松島湾の天然鰻を竹籠で運んでいました。現在は厳選された国産鰻を使用しております。
鯉
脂がのり身のしまった名産山形鯉は昔から蛋白源として親しまれております。酒と醤油、砂糖のみで味付けしております。
食材
豊かな自然に囲まれている山形で育てられた上和田有機米や神代豆。澄み切った空気の中で生まれた紅輝卵 など、人から人への温もりが感じられる手づくりの食材を使用しています。
味
毎日新しいたれの命を加えながら、百年を一日のごとく、家伝のたれを守り続けています。
酒
定番から、限定酒まで、県内各地のこだわりのお酒を各種取りそろえております。きき酒感覚で、いろいろなお酒をお楽しみ下さい。
お料理
うなぎ料理
当店名物うなぎ蒲焼 四季のうなぎ膳（要予約）
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節気六盛
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山形地鶏入りのむきそば
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旬の一品
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うなぎ蒲焼（中串1切）
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季節のご飯
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肝吸
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自家製漬物
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自家製デザート
6,710円
※うなぎ蒲焼と季節のご飯は、うな重に変更できます。
※うなぎの量は変更できます。
うな重（吸物・自家製香物・旬の小鉢付）
ミニ（並串1切）
3,300円
松重（中串1切）
4,510円
雪重（並串2切）
5,720円
竹重（中串2切）
8,140円
天重
天重 （吸物・自家製香物・小鉢付）
ミニ天重 （海老天1本・季節の野菜等）
1,870円
天 重 （海老天2本・季節の野菜等）
2,420円
上天重 （海老天3本 ・季節の野菜等）
2,970円
特上天重 （車海老天3本・魚介3種・季節の野菜等 ）
4,510円
郷土料理
山形牛入り内陸風 四季のいも煮膳（要予約）
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節気六盛
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むきそば
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旬の一品
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内陸風いも煮
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季節のご飯
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季節の吸物
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自家製漬物
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デザート
4,400円
旨さがギュッと凝縮！ 米沢牛の陶板焼き膳（要予約）
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節気六盛
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むきそば
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旬の一品
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米沢牛の陶板焼
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季節のご飯
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季節の吸物
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自家製漬物
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デザート
5,270円
当店名物うなぎ蒲焼 四季のうなぎ膳（要予約）
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節気六盛
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むきそば
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旬の一品
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うなぎ蒲焼（中串1切）
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季節のご飯
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肝吸
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自家製漬物
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デザート
6,710円
コース料理（要予約）
ご慶事・ご法要・ご会食
8,800円
（7品）
11,000円
（8品）
13,200円
（9品）
15,400円
（10品）
17,600円
（11品）
※写真は8,800円の一例です。
鰻三昧 うなぎづくしのお料理です
15,400円
花
（8品）
18,700円
風
（9品）
22,000円
月
（10品）
鯉三昧 こいづくしのお料理です
7,700円
菊
（7品）
8,800円
欄
（8品）
うなべ・うぞうすい
13,200円
※鰻の筒切鍋とうなぎ雑炊のコースです。
※4名様より承ります。
一品料理
鰻・鯉・川魚一品料理
うなぎ蒲焼（並串1切）
2,420円
うなぎ蒲焼（中串1切）
3,630円
うなぎ白焼（並串1切）
2,750円
うなぎ白焼（中串1切）
3,960円
天然川魚塩焼（要予約）
1,100円
鯉あらい（要予約）
1,320円
うなぎ肝焼（1人前）
1,320円
うなぎ肝煮（1人前）
1,320円
うなぎ骨せんべい（1人前）
550円
う巻き（要予約・2人前程度）
3,960円
肝吸い
550円
うなぎ酒
3,190円
うなぎカブト酒
1,320円
鯉うま煮（要予約）
1,540円
鯉こく（要予約）
1,540円
一品料理
節気六盛
1,650円
内陸風いも煮
1,320円
米沢牛陶板焼
2,640円
やまがた地鶏焼
880円
米の娘豚の角煮
1,100円
和風サラダ
990円
むきそば
550円
カラカイ煮物
1,100円
だし豆腐
660円
チーズ盛り合わせ
1,100円
自家製漬物盛り合わせ
660円
季節の御飯
660円
季節の吸物
550円
白飯（上和田有機米）
440円
御飯セット
880円
自家製アイスクリーム
440円
※お子様弁当・お食い初め膳（要予約）などもございます。
お飲み物
ビール・ワイン・ウイスキー
瓶ビール（各種）
880円
エビス生ビール（中）
880円
エビス生ビール（小）
660円
ノンアルコールビール
550円
ウイスキー（シングル）
770円
県産ワイン（ハーフ 赤・白）
2,420円
県産ワイン（フル 赤・白）
4,840円
うなぎカブト酒（焼いた鰻の頭にアツアツの熱燗をそそぎます）
1,210円
うなぎ酒（鰻の蒲焼又は白焼にアツアツの熱燗をそそぎます）
2,970円
うなぎカブト酒・うなぎ酒はお時間がかかります。
地酒・梅酒・焼酎
冷酒（八勺）・お燗酒（徳利）・地酒（瓶）・四合瓶（720ml）・梅酒・山形県産焼酎・焼酎（芋・黒糖・麦）など多数ございます。
ソフトドリンク
オレンジジュース
440円
コカ・コーラ
440円
ジンジャーエール
440円
パインサイダー
440円
ウーロン茶
440円
山形代表（もも・らふらんす・ぶどう・とまと・りんご）
440円
コーヒー
440円
有機アイスコーヒー（夏期のみ）
550円
